능이백숙을 한 번 끓여보려고 가격을 찾아보면 가장 먼저 눈에 들어오는 건 큰 가격 차이입니다. 온라인에서는 수입산 냉동 능이버섯 1kg이 2만원대에 판매되는 경우가 있는 반면, 국산 자연산 생능이버섯은 10만원대 초반부터 20만원 이상까지 가격이 형성되기도 합니다. 같은 능이버섯인데 가격 차이가 큰 이유는 원산지와 유통 방식, 실제 먹을 수 있는 양이 다르기 때문입니다. 특히 냉동 능이버섯은 표시된 1kg만 보고 사기보다 원산지와 수율, 해동…
배추김치가 조금 물릴 때쯤이면 시장에 연하고 통통한 고구마순이 나오기 시작합니다. 고구마순은 한여름부터 초가을까지 맛이 좋은 제철 식재료로, 아삭한 식감과 은은한 단맛이 있어 김치로 담그면 밥반찬으로 잘 어울립니다. 하지만 고구마순 김치를 처음 담그는 분이라면 질긴 껍질을 벗기는 과정부터 부담스럽게 느껴질 수 있습니다. 고구마순은 손질 방법만 알아두면 생각보다 어렵지 않습니다. 오늘은 고구마순 껍질 쉽게 벗기는 법부터 데치는 시간, 양념 비율…
고추전 하면 고기 속을 채운 모양을 먼저 떠올리기 쉽지만, 꽈리고추를 가늘게 채 썰어 반죽에 섞어 부치는 방법도 있습니다. 속을 하나씩 채우는 과정이 없어 손이 훨씬 덜 가고, 한 판 넓게 부쳐 먹기 좋게 잘라내면 끝이라 반찬으로 내기도 편합니다. 모양은 일반 고추전보다는 바삭한 채소전에 가깝습니다. 꽈리고추는 작고 가늘어 속을 채우기보다 채 썰어 부쳤을 때 식감이 잘 살아나고, 한입마다 고추 향이 골고루 느껴지는 것도 매력입니다. 재료와 비…
상견례를 앞두면 인사말만큼 신경 쓰이는 것이 바로 사돈 호칭입니다. 평소 자주 사용하는 말이 아니다 보니 상대 부모님을 사돈이라고 불러야 하는지, 사돈어른이나 사부인이라고 해야 하는지 헷갈리기 쉽습니다. 사돈은 자녀의 혼인으로 맺어진 양가 부모와 가족 사이를 뜻합니다. 서로 혈연관계는 아니지만 자녀를 통해 가까운 인연을 맺는 만큼 예부터 상대를 높여 부르는 문화가 이어져 왔습니다. 다만 가족 호칭은 법처럼 하나의 표현만 정해져 있는 것은 아닙…
LA갈비를 사거나 먹을 때 한 번쯤 궁금해지는 것이 있습니다. 이름에 붙은 ‘LA’가 정말 미국 로스앤젤레스를 뜻하는지에 대한 의문입니다. 흔히 LA에서 유래한 갈비라고 생각하지만, 실제 LA갈비 뜻과 유래는 하나로 확정되지 않았습니다. 여러 자료에서도 특정 설을 정답으로 단정하기보다는 고기를 자르는 방식, 미국 한인 사회, 수입육 유통 과정 등 몇 가지 가능성을 함께 소개하고 있습니다. 특히 LA갈비는 소고기의 공식 부위 명칭이라기보다 일정…
청귤청을 담가두고 뚜껑을 열었는데 표면에 하얀 점이나 푸른 곰팡이가 보이면 가장 먼저 드는 생각이 있습니다. “윗부분만 걷어내면 먹어도 되지 않을까?” 하는 마음입니다. 설탕값과 청귤값, 직접 담근 수고까지 생각하면 통째로 버리기 아깝지만 청귤청 곰팡이가 확인됐다면 일부만 제거해서 먹기보다는 전부 버리는 편이 안전합니다. 눈에 보이는 곰팡이가 전부가 아닐 수 있기 때문입니다. 안까지 퍼질 수 있어요 곰팡이는 표면에 보이는 하얀색이나 푸른색 점…
2026년 능이버섯 가격이 궁금하다면 올해 첫 공판 흐름부터 보는 것이 좋습니다. 9월 18일 강원 인제군산림조합 첫 공판에서 능이 1등급은 kg당 21만5,100원, 2등급은 20만5,100원에 낙찰됐습니다. 등급 차이는 1만원에 불과했지만 이날 거래량은 모두 8kg에 그쳤습니다. 가격보다 물량이 먼저 올해 산지 상황을 보여준 셈입니다. 여름 고온과 강수 부족으로 발생량이 줄면서 초반 능이 시세가 단단하게 형성된 것으로 볼 수 있습니다. 첫…
