"물 한 방울 안 넣는다고?" 짜장면과 다른 간짜장 만들기
중국집에서 짜장면과 간짜장 중 무엇을 주문할지 고민하신 적 있으신가요? 이름은 비슷하지만 소스의 맛과 식감은 제법 다릅니다. 일반 짜장면은 물이나 육수를 넣어 끓인 뒤 전분물로 농도를 맞추는 경우가 많지만, 간짜장은 별도로 물을 붓지 않고 재료를 볶아 완성합니다. 양파의 단맛과 춘장의 진한 향이 그대로 느껴지는 이유입니다. 집에서도 재료를 넣는 순서와 불 조절만 기억하면 중국집 스타일에 가까운 간짜장을 만들 수 있습니다. 짜장면과 차이 간짜장…
