실론 계피 카시아 구별법, 스틱 겹 하나만 봐도 답 나온다
마트 향신료 코너에서 계피와 시나몬을 나란히 보면 같은 건지 다른 건지 헷갈리기 쉽습니다. 사실 둘 다 녹나무과 계피나무속의 껍질로 만든 향신료지만 종류가 다릅니다. 흔히 실론 시나몬이라 부르는 것은 Cinnamomum verum, 카시아는 Cinnamomum cassia를 비롯한 몇몇 가까운 종을 가리킵니다. 실론 계피는 ‘트루 시나몬’이라고도 불리지만, 그렇다고 카시아가 가짜 계피라는 뜻은 아닙니다. 향과 껍질 모양, 쿠마린 함량 등이 다…
